Самое главное в организации любого праздника – это разработка меню. Очень важно, чтобы блюда не только были вкусными, но и сочетались между собой. Соответственно, разработав меню, нужно правильно сервировать стол. Количество приборов на одного человека рассчитывается, исходя из того, какие блюда будут подавать на празднике. Важно не забыть и про специальные столовые приборы для каждого блюда отдельно. К примеру, если на столе будет рыба, необходимо заказать щипцы для рыбных костей/клубники, если спагетти – щипцы для спагетти. Праздничное меню должно состоять их холодных закусок, салатов, горячих закусок, первого блюда, горячих мясных, рыбных блюд, гарниров, хлебобулочных изделий, десерта и фруктов.
Если вы собираетесь провести праздничное мероприятие в ресторане, шеф-повар поможет вам составить список подаваемых блюд. Кроме того, он рассчитает количество еды так, чтобы все гости были сыты, но при этом не останется огромного количества несъеденного. Стоит помнить об этом, если вы хотите организовать праздник самостоятельно. Всем известно, что на любом застолье гости активно едет только первые полчаса, после чего начинают больше употреблять алкоголь. Как правило, если вы заказываете в кафе или ресторане все блюда, разрешают пить спиртное, которое вы принесете с собой. С ассортиментом спиртного вам нужно будет определиться самостоятельно, поскольку вы как никто другой знаете, каким напиткам отдают предпочтение ваши гости. В среднем, на 10 человек нужно 4 бутылки водки или другого крепкого напитка, 4 бутылки вина и 2 бутылки шампанского. Не забудьте про соки, минеральную и сладкую воды.
Перед тем, как организовать торжество, узнайте цены на щипцы для определенных блюд. Обратите внимание, что, когда гости будут пить чай, на столе должны быть щипчики для чайных пакетиков. Кстати, вес праздничного торта также можно рассчитать заранее: 200 граммов сладкого на одного человека. С одной стороны может показаться, что этого будет недостаточно, расчет ведь идет на одного человека. Многие люди не едят сладкого по тем или иным причинам, другие же обязательно съедят большой кусок торта. Для того чтобы ваш стол выглядел действительно праздничным, позаботьтесь, чтобы на нем была красивая скатерть, аккуратно сложенные салфетки. Не забудьте купить щипцы для спагетти, салатные ложки, одним словом, все, что нужно для сервировки каждого блюда в отдельности.